Brasseries belges
La Belgique possède plus de styles et de variété de bières que dans aucun autre pays au monde.
C’est sur le territoire belge que l’on trouve les fameuses bières trappistes, qui sont brassées selon les principes stricts dans les 6 seules abbayes : Chimay, Orval, Rochefort, Westvleteren, Westmalle et Achel qui sont autorisées à utiliser de manière commerciale cette épithète.
La Belgique est aussi l’hôte d’un style de bière particulièrement original : par leur nature, les lambics peuvent être imités ailleurs dans le monde, car ils subissent une fermentation spontanée rendue possible grâce à l’action d’une levure sauvage uniquement présente dans la région de Payottenland, à l’ouest de Bruxelles.
Technique de fabrication
Sa technique de fabrication rappelle les premiers temps du brassage : le moût est exposé dans des bacs ouverts, à l’action de la levure sauvage, puis il fermente 2 ans en fûts de chêne.
La bière obtenue, riche et complexe, est mélangée à d’autres lambics par les maîtres brasseurs et est parfois parfumée à l’aide de fruits, afin de donner naissance aux gueuzes.
La plus grosse part du marché intérieur belge est détenu par le groupe Interbew, fondé en 1988 par le mariage des brasseries Artois (producteur de la Stella Artois) et Piedboeuf (producteur de la Jupiter), depuis son association avec le groupe brésilien AmBev en 2004, il est le plus gros producteur de bière mondial.
L’autre acteur important de l’industrie belge de la bière est le groupe britannique Scottish & Newcastle, qui fit l’acquisition d’Alken-Maes, 2éme brasserie belge en 1988.
Le nombre des micros-brasseries et brasseries-tavernes s’accroît et le sentiment général est que tant que les amateurs de bières belges garderont leur enthousiasme pour la formidable production de ce pays, la diversité continuera d’y régner.
Statistiques
- Production annuelle : 15 650 000 hectolitres
- Consommation par an et par habitant : 98litres
- Principales brasseries : Artois, Brasserie du Bocq, Brasserie de Rochefort, Brouwerij Duvel Moortgat NV, Brouwerij van Hoegaarden, Lindemans Farm Brewery, NV Brouwerijen Alken-Maes Brasseries SA
- Bières réputées : Duvel Verde, Grimbergen Blonde, Hoegaarden, La Gauloise Blonde, Lindemans Gueuze, Leffe Brune, Mort Subite, Satan Gold, Stella Artois.
Les brasseries
Brasserie de l'Abbaye des Rocs
La Brasserie de l'Abbaye des Rocs a débuté dans un petit village du nom de Montignies-sur-Roc. Les activités brassicoles ont débuté en 1979.…
Brasserie Westmalle
Les moines trappistes consacrent leur vie à la prière et au travail, depuis deux siècles. Ils subviennent eux-mêmes à leurs besoins, fidèles à…
Brasserie Bios-Van Steenberge
C'est une brasserie située à Ertvelde. Elle se focalise sur le brassage traditionnel adapté aux évolutions technologiques tout en…
Brasserie Van Honsebrouck
La famille Van Honsebrouck débuta le brassage en XIXe siècle à Ingelmunster. Le château de la commune est acheté par la famille en 1986. En…
Brasserie Alken-Maes
En 1988, Maes est 3éme sur le marché de la bière et Alken 4ème, en Belgique. Ils ont décidé d’unir leur activité, 4 mois plus tard, à…
Brasserie St-Feuillien
En 655, un moine Irlandais, Feuillien qui évangilisait dans la région a été torturé et tué, dans la commune de Roeulx. Ces disciples élevèrent…
Brasserie de Rochefort
On brasse à l’abbaye depuis 1596, à l’époque la priorité était donnée à l’activité agricole. La quantité de bières produites est délibérément…
Brasserie Timmermans
John Martin, brasseur britannique, s'installa en Belgique en 1909 et déclara “Seuls les connaisseurs apprécient des bières comme les miennes”.…
Brasserie Sint-Bernadus
A la fin du XIXe siècle, une vague d’anticléricalisme déferla en France : les abbayes ont été menacées de fermer. Le père abbé de l’abbaye du…
Brasserie de Silly
La brasserie fut fondée en 1850 dans une ferme nommée la Cense de la Tour. En 1947, l’activité brassicole est remplacée par l’activité…
Brasserie Van Eecke
La brasserie Van Eecke à Watou fut fondée en 1629. En 2010, la kapittel blonde a obtenu la médaille d’or par l’institut International de…
Brasserie Van Den Bossche
En 1897, Arthur Van Den Bossche avait acheté une parcelle de terrain à la place du village Sint-Lievens-Esse. La première bière coulait des…
Brasserie d’Achouffe
Elle est fondée en 1982. Elle produit des bières spéciales. Le succès de la bière Chouffe s’accroît et on doit agrandir la brasserie.…
Abbaye de Leffe
C’est une bière d’abbaye reconnue. En 1952, le brasseur Lootvoet a obtenu les droits de licence pour produire la bière de Leffe. En 1955, la…
Brasserie Duvel Moortgat
La Brasserie Duvel Moortgat a été fondée en 1871 à Breendonk, une petite ville en Belgique, par Jan-Leonard Moortgat. L'histoire de la…
Brasserie Artisa'Malt
La brasserie Artisa'Malt est une brasserie artisanale basée à Waremme qui, en plus de brassage à façon et d'étiquette, commercialise les…